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為什麼夏天給孩子多吃富鋅食品?

孩子挑食偏食本身就易導致缺鋅,而夏季天氣炎熱,孩子的活動量大,喝水多,而隨著尿液和汗液排出的鋅也增多,因此,更易導致缺鋅,家長們要注意給孩子補點鋅。

鋅是體內近百種?的催化劑,對孩子的生長發育、智力發育都有重要作用。兒童生長發育迅速,對鋅的需求量增加。夏季天氣炎熱,孩子的活動量大,喝水多、排尿多、出汗也較多,每24小時尿中可排泄0.5毫克鋅,而通過汗液也會排出一些鋅,因此,偏食挑食的孩子更易缺鋅。此外,有些孩子因為疾病導致病理性出汗或腹瀉,也會造成鋅吸收不良。

不同年齡段的孩子對鋅的需求量不同。科學補鋅,嬰兒靠母乳,孩子接受輔食並逐漸能吃主食後可採用海產品做的粥或其他肉粥補充,也可在醫生指導下使用鋅製劑。而在食物補鋅方面,鋅含量最高的是貝類等海產品,其次是紅肉類、動物內臟;堅果,如核桃中的鋅含量也較高;某些蔬菜中鋅含量也不錯(如香菇),但利用率低。建議補鋅還是要靠海產品等動物性食物。

補鋅食譜:

可以給孩子做海鮮雞蛋羹。蝦米切碎,放入黃酒中泡約10分鐘;花蛤洗淨,用開水燙使之打開,並搗碎;雞蛋打碎加少許鹽,放入蝦米和花蛤,溫水攪勻,放入蔥花,大火蒸至羹狀即可,味道鮮美,營養也好。

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